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    ELLYがベジタリアンテレビで宣言
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      明けましておめでとうございます。

      今年に入って、仕事やプライベートで抱えきれない状況になると、スッっとサポートしてくれる人が現れたりと既に何度かあったのでキャパを越えた事が出来る一年になりそうな一年にしたいです。


      一昨日、昨日と休日出勤でデパート内の食品催事の応援に出ていまして、お肉料理の臭いがするなかで前に進むのも大変な程の御客様をかき分けながらの仕事を終わらせて帰宅。

      うたた寝してしまっていた中でテレビから聞こえたHEY HEY HEYの未公開シーンの番組。
      3代目J soul brothersの「ELLYがベジタリアン宣言」
      というタイトルが聞こえて目が覚めました(o^O^o)

      他のメンバーよりダンスに個性があってずば抜けてクオリティの高いパフォーマンスをするELLYはメンバー1お肉を食べていたそうです。

      ベジタリアンになった理由を松ちゃんに聞かれ「平和的に」「健康的にも」と言っていました。
      既にベジタリアン生活2か月になるそうです。

      メンバーに「でも、始めて一週間後に胃腸炎になって、症状出てるんですよ」
      とベジタリアンになったから!みたいな言い方をしました。
      私が思うには、誰より沢山お
      肉を食べていた彼が平和的にベジタリアンになりたいと思い実行する程の衝撃の事実を見て知ってしまったから胃に来たんだと思いました。

      浜ちゃんが「他にもグループにベジタリアンいるの?」っとELLYに聞くと
      「他にも居ます」と言っていました。

      日本の芸能界でスポンサーに臆する事無く自分のライフスタイルを伝えてくれるELLYみたいなカッコイイ人が増えて行くことを願います(☆o☆)


      | an believeble | 04:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      生きくらげにはレバーの3倍の鉄分や牛乳の2倍のカルシウムそれに・・・
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        昨日、仕事で渋谷のヒカリエに行きました。
        ヒカリエに来たら食品の階を見ないと!って事で、端から見て回り、グッと引き付けられたのが、濱田家のパンでした。
        卵や乳製品を使わないパンは通常、殺風景な物しか無いのが通常ですが、ここは違います。
        渋谷ヒカリエ 濱田家

        クルミアンパン、さつまいもパン、豆乳まめぱん、オレンジとくるみ、栗と大納言
        ハマる美味しさです(^^♪

        おにぎりや、べジのお弁当も売っているし、楽しい買い物が出来ますが、ナチュラルマーケット入口で店頭販売をしていたのは、野菜ソムリエさんと、Jrソムリエさん。
        売っていたのは、九州熊本産の生きくらげでした。
        きくらげは乾物で、中国産のイメージが強かったのですが、売っているのは生で、かなり大きな生きくらげでした。

        熊本県産人吉球磨産 (ひとよしくまさん)
         

        栄養成分を聞いてテンションが上がり、社長が考案したらしい可愛いキャラクターのおひとよしのクマちゃんにメロメロになりました。クマがシイタケをかぶっているんですが、おへそを×にしているからタヌキに見えるのところが余計に可愛い🎵
        後頭部はさらに可愛すぎる( *´艸`)
         
        この生きくらげを一生懸命販売していたのがJrソムリエの店員さん。沢山の栄養価を教えて頂きました。
        熊本では月に2回、生きくらげを食べるようにと給食に入っているということでした。

        生きくらげとは・・・
        ●ビタミンDの多さは食品中1位
        ●食物繊維の多さは食品中2位
        ●鉄分はレバーの3.5倍
        ●カルシウムは牛乳の2倍

        冷蔵で1週間、冷凍も出来るということで4カップかってきました。
        中華サラダや味噌ラーメンの他にさしみでも食べられるので生きくらげお試しあれ。

           





         

        | an believeble | 00:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        111111メーター以来の上納品/見知らぬ人が飛び降りた夢
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          数日前、車の走行距離を表すメーターがなんとオール1になりました\(^^)/



          どーでもいい事だけど、生きてるうちに滅多に見ることがない瞬間だったので感動してパチリ。


          その日から偶然にも貢ぎ物が届いています(^▽^)


          北海道産の大きなカボチャ2つとジャガイモとタマネギ各15個
          (タマネギ以外は約半分位使った後です)



          先日敬老の日がありましたが、私のもとにもプレゼントが届きました♪


          複雑な心境になりましたが長女とその彼氏が「ゆうちゃん(孫)のおばあちゃんだから」ということで(・▼・;)


          これからの時期は雨が多くなるから、持ち物が濡れないようなビニール素材のカバンを長女と買い物ついでに探して、見つかったけど(コレがこの値段は高い・・・)と諦めた2つがありました\(^o^)/





          で昨日は行ったらきっと要らないものまで買いそうなコストコに行った長女達が要るものだけを調達してくれました。



          面白がって買ったと思われる30ロール入りトイレットペーパー
          (置く場所が・・・)



          これらの上納品が2〜3日のうちに長女の彼氏から届けられ非常に助かっています(^皿^)


          滅多に見ることがない事を見ると不思議な事が起きるのかも(^^)


          変な事を見た繋がりで、今朝見知らぬスーツ姿の40代位の男性が電線の既に真ん中辺りに立っていて(建物の三階位の高さ)、自殺しようとしていた。


          その電線の上でボヨーン、ボヨーンとジャンプし始めたら周りで見ていたギャラリーがなんと、「1・2の〜さーん」って言ったと同時にその人は飛ぶ振りをしてフェイントで(4)のタイミングで電線の上から飛び降りた。


          三階程度の高さだから大丈夫だと見ていた建物の窓から下を覗いたらうつ伏せになって死んでた(-_-;)


          「ギャーあー」って叫んで、ビックリして目が覚めた(*_*)



          最近、平日は早起きで緊張して過ごしているのと、昨夜住まいの敷地にダンゴ虫とアリが沢山いて(ダンゴ虫は20匹くらい散らばっていた)



          (何かあるかも)なんて思ったりしてたからこんな夢見たのかな?


          夢にも思わない夢を見たのと不思議と上納品が多い数日でした(まるっ)
          | an believeble | 10:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          [地獄]という本が子供や子を持つ親の間でブレイク中。この本読んで、お地蔵様に根回ししないようにね!
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            先日の深夜番組でマツコデラックス(さん)が、この[地獄]という本の朗読を強要されているシーンがあって、もの凄く嫌がっていたけど朗読して感想を言っていたんです



             この本は学生の頃に読んだ記憶があって、そんな世界があることに驚き、それ以来閻魔様と地獄は恐ろしいと思って生きてきた


            この本がまた、園児や小学生の間で読み聞かされていて、本屋さんでかなり売れているらしい
            私もうっかり買っちゃいました

            (上の写真の頭に釘を刺されて包丁でお腹を裂かれている絵はまさにウナギと同じ)
            (首を木の板で拘束されている人の足元には火が点いていて、生きたまま焼かれている。まるで海老や貝と同じ)


            近年、普通の生活の中で死を感じる事が無くなっているから、生きている命の重みも感じる事が出来にくい




            自分の命や他の命・・・生きている間どんな事をしたら地獄行きになってしまうのか。


            本の絵は1784年(天命4年)に江戸の絵師によって書かれたそうです。
            7つの地獄を紹介します


            子供達に伝えたい事、子供達が読んで感じる事が同じだったらいいなと思います。


            <なます地獄>



            牛や馬やうさぎはもちろん、さかなや虫の世話を怠けて殺した者は、生きながら、体をきざまれて、殺されたものの苦しみを味わう。


            <かまゆで地獄>



            ウソをついたり、約束をやぶった者は、この、かまゆで地獄で繰り返し煮られる。


            <火あぶり地獄>



            盗みをした者は、この地獄におとされる。


            <針地獄>



            いい子ぶってつげ口したり、他の人をバカにして悪口を言ったりした者は針地獄に落とされる。


            <火の車地獄>



            他の人の話しを最後まで聞かずに、自分勝手なふるまいをする者は、火の車で地獄中をひきまわされる。


            <竜の口地獄>



            他の人の親切に感謝せずに、素直にありがたいと思わない者は、竜の口に閉じ込められる。


            これらは犯した罪が消えるまで終わることも無く無限に続く
            体を刻まれても、また風が吹くと元通りになってしまうから、何度も苦しむ事になる


            この無限地獄より痛ましい地獄がある。それは


            <さいの河原>



            親よりも先に死んでしまった子供達がいる地獄。
            石を積み上げれば生まれ変わることが出来るのだけど、積みあがる事はない。



            犯した罪が消えるまで・・・・・・。




            助けを求められたお地蔵様の言葉

            わたしは、おまえを助ける事は出来ません。わたしに出来るのは、おまえたちの苦しみを一緒に苦しむこと。

            おまえを救えるのは、おまえが、これまでしてきた行いだけです。



            本の中は勿論、もっと多くの言葉が書かれています
            子供だけではなくて、大人が読んでもズシッときます。


            この本を初めて読んだ子供の頃より成長した今では、「地獄はまさにこの世だ」ということが理解できますが。


            脅かすのではなくて、こういった本を通して自分や他の命の事、してはいけない事も知る事が出来たらいいな!と思って、もう少し大きくなったら孫にも読んであげよーっと(*´艸`*)
            | an believeble | 23:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            従業員を雇うということを甘く考えないで欲しかった つづき
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              数日間のやり取りをまとめると以下の様になる



              N 「残業代?つきませんよ」

              S 「えっ!でも残業したら残業手当て出すって言いましたよね」?

              N 「言ったけど、それはパーティーとかがあった時の事です」

              S 「???だって残業の話になった時、いいましたよね?話しが変わってますよね」?
              (パーティーがあった時だけなんてそんないい加減な説明されてない...)

              N 「ハイ、変わりますよ!」

              S 「えっ!?」
               (本気か?)

              N 「残業代ってそんな高額な給料...正直そんな高い給料払うくらいならちゃんとした料理人雇います。
              正直もっと出来る人かと思っていましたし、言っちゃいますけどスイーツも主婦の延長上って感じだしティラミスも売れてたけど表参道で売るほどのレベルじゃないです。」
              (試食して決めたのは自分たちだから自分達の味覚がおかしかったという事になります。しかもスイーツのベースは料理人の作ったものをアレンジした物ですので、その方に失礼です。更にはリピーターも増えてきたところだったし、スイーツをやめてからスイーツのオーダーも増えていた。まさかこんな酷い事を、これまで一緒にAR活動や、お店を始めるにあたってやってきた人に言われるとは思わなかった)
              N 「じゃー唐揚げ止めてスイーツ店にしたらその辺のパティシエ並みのスイーツが作れますか」?
              (何でそんな話しに飛躍するんだか理解出来ないし、むしろそんな才能あったら別の店で働く。この時オーナーは興奮して機関銃乱射の勢いで失礼な事を言いまくってくれた。唖然とした。)


              S 「・・・あの、私はそもそも19時で帰れることになっていたんですけど。
              始めたばかりだし暫くは仕方ないと思いました。
              ☆朝9時前〜帰るのが21時22時 23時まで店で仕込みの時もあり。
              ☆朝開店前にトイレに行ったら帰る時間までトイレも行けず。
              ☆休憩も無くご飯も作業しながら立ったまま食べる毎日。
              なのに全く改善される事もなかったです。
              このままだと過労死出来そうです。最初に決めた時間に帰りたいだけなんですけど」
              (疲労のピーク時、目が見えなくなった。今は元通り見えるけど従業員の健康管理出来ないと結局困るのは店側なのに、仕込みも調理も手伝ってくれない日々が結局1ヶ月続いた)


              N 「ベンチャー企業はみんなこうなんですよ!最初は大変だけど結果が出れば後でもっと収入も上がるんです。半年間はこのまま続けてもらわないと...半年後に良くなるかもっとかかるかはわからないですけど」
              (子供は思春期だし置き去りの日々が続くのは良くないし、そんな見えない先の事を言われても困る)

              S 「労働基準法通りにして欲しいんですけど」

              N 「出来ません」
               (え〜〜〜出来ないって言い切った。労基法が無視されるなら何の為にあるんだ?6時間勤務で45分の休憩を得る権利があるバイトにその休憩もあげないから、お昼ご飯すら食べる事が出来ないバイトも悲惨だ。遅刻したら1時間丸まる時給が出ないし遅延証も無効だって。)


              S 「残業代より私は早く帰りたいんです、たまにあるか無いかのパティーすら出られないって言ってるのに何で毎日遅く帰る日が続くんですか!お店は私も大事だと思っていますが、子供も大事なんです。」

              N 「○○さんが(私)これまで通りに出来ないなら仕事を簡素化するか、お店をたたむしかありません」


              S 「チョット待ってよ!何で私のせいみたいな言い方するんですか?朝は私で夜は元々○○ちゃんがやるって○○ちゃんが言っていたんだから○○ちゃんがやればいいんじゃないんですか!何で私に全部やらせるんですか」?


              N 「店長なんだから遅くても作業が終わるまでは居てもらわないと困ります」


              S 「名前だけの店長なのに都合よく店長という言葉を使わないで下さい。初めに時間の事がクリアになっていなければこの話しは受けていませんし、こんな条件で店長にされるなら店長なんて重いしいっそバイトと同じでいいです」

              N 「バイトをこれ以上増やす予算はありませんし、そうですか、では○○さんは、お子さんの事も考えて他のお仕事を探された方がいいという事になりますね」
              (なんて無責任なんだ!子供が居ないと解らないものなのか?)


              と、これが数日はなした内容と辞める決意をした内容のまとめ


              従業員になろうとする者の要望とお店の時間や業務の内容が合うから就業契約が成立する訳で、一番気になっていた時間の事を何度も確認してたのにいい加減な思いで受け止めていた事や、話しがよく変わること、これでは信頼関係が成り立たない。


              従業員に思いやりを持てない人がお客様を思いやる接客は出来ない

              現に酷い接客をした事が度々。バイトが謝る事度々。


              大豆肉はもっともっと一般に広がって欲しいからお店は繁盛して欲しい。




              仕事内容に口を出すなら本来全部出来ないと言えないと思うけど、レジでお金を触った手で、素手のまま商品や器具に触ることをしない様にバイトに注意しながら、自分がやっている状態だし、4月になってようやく唐揚げを揚げられるようになったばかりだし、仕込みも出来ないし、売り上げが下がるとお客様の前でも暗い顔と小さい声の接客をしているご自分にも気付かない程、仲間や従業員とパートナーの悪口、陰口ばかり言ってた。だけど、表参道や渋谷には続々商業施設がオープンしてきているので、来客が増え、色々改善されて良くなっていく事を願っています。 
              | an believeble | 00:55 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
              従業員を雇うということを甘く考えないで欲しかった
              0
                私がまだ始まったばかりのお店を辞める事になって、色んな方々に「何で」?と問い合わせを頂きました。


                ご心配くださった皆様お心遣いありがとう御座いました。


                [何故辞める事になったのか] 数年後、そんな事もあったな・・・当時は腹立たしく思ったけど得る物も多かったな。と読み返してもそう思えるように辞める事になった経緯を書きました。





                とってもワクワクして始まった新しい仕事は何もかもが始めての体験で、何度も作った試作品を皆で試食して販売商品を完成させた。


                海外のヴィーガン料理やスイーツを食べ歩いたオーナー達に「美味しい、ほんとの肉っぽい」って言って貰えて、唐揚げやその掛けダレ、スイーツもオーナーがイイと思うものを選んだ...。


                玄米粉という小麦粉とは食感が違う物を作ることになったけど身体にいい物を商品化出来る事はとても嬉しくて、100%玄米粉の数種類のスイーツやパンもを完成した。


                スイーツは何度か試食をしてもらいこれは外せないって事になったマドレーヌとティラミスが商品化になった。



                業務用の器材は当たり前だけど家庭用とは違うのでご飯の炊き上がりを失敗したり、ケーキが濃い焼き色になったりと、最初の頃は失敗が度々あり、


                オープンギリギリにきた炊飯器は扱いが大変で、臭いに敏感な私には炊飯器で炊いた玄米が臭くて、水加減と共に改良に数日かかった。


                この、数日失敗が続いた事を腹立たしく思っていた様で、「プロだったらご飯が残らないように炊ける」とか、「プロだったら最初から失敗もしないで何でも作れていたんだろうけど」・・・と言われた。


                悔しかったから後半はご飯だけじゃなく、唐揚げも閉店時に残らないように工夫して改良した。



                私には今年中学3年になる次女が居て、この仕事をするにあたり、これまで行っていた学校行事や習い事の発表会は行けないから、長女の予定が合えば行って貰う事にはしてあった...。




                お店は19時マデで、それから直ぐに帰っても21時近くになるから、18時には片付けを始める。私は朝から居るので、19時からはオーナーがやってくれるという話しが事前に決まっていた。

                この話しが成立していなければ最初からこの仕事は受けなかった。


                閉店後に貸切パーティーなどをやるかもという案もあって、「私はそれが終わるまでいられない」と伝えると「準備をして後は出すだけにしておいてくれれば19時になり次第帰っていいです」と言われていた。

                「もし残業した時は残業代が出ますから安心して下さい!基本給を時間で割るから残業一時間あたりが高くなりますよ・・・・・・」と言われていた。


                現実には仕込みや洗い物で毎日21時・22時は当たり前で終電ギリギリの日もあった。


                ・・・そして丸々1か月分の給料明細を貰った時の事......。


                (アレ?残業分は)?と思い翌日聞いた。


                「この明細には基本給しか載っていませんが残業代分は別に明細があるんですか」?


                この質問が後に、お金で人はこんなにも変わってしまうのか?こんなに無責任になれるものなのか?と思い知らされる事になる。


                つづく
                | an believeble | 00:36 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
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